哪些食疗可对乙肝患者带来负面作用

以肝补肝的食疗法受到很多人的推崇，很多肝病患者都认为常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。在实际的生活中，人们食用肝脏，的确可以对肝脏有所助益。

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　　以肝补肝的食疗法受到很多人的推崇，很多肝病患者都认为常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。在实际的生活中，人们食用肝脏，的确可以对肝脏有所助益。但是然而，一项针对动物肝脏的研究表明，动物肝脏，尤其是猪肝富含铜，对肝病患者来说是一种有危害的食物，这种食疗方法非但无益反而会可能产生严重后果。

　　动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，所含的矿物质和维生素也较肉类多，其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益，还具有补血补铁、补肝明目的作用。传统医学认为，猪肝味甘苦，性温，入肝经，可补肝、养血、明目、通乳，主治血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、两目昏花、肌体消瘦、乳汁缺乏、血虚闭经等症。但是目前很多动物饲养都采取人工合成饲料喂养，而其中含有添加剂等化学物质成份，而这其中含有的毒素大都积淀在肝脏。肝病患者如果食用了这些动物肝脏，往往会加重肝脏负担，引起肝病恶化的。

　　同时，虽然动物内脏胆固醇含量较高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇的摄入增加了患者已有损伤的肝脏的负担，严重时可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。

　　动物肝脏中含有丰富的铜元素，但是正常人进食含铜多的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。但是严重肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，甚至发生肝昏迷死亡;或发生手足震颤、语言不清等症状。

        特别是丙型肝炎患者和代谢性肝病如肝豆状核变性、血色病患者存在铁代谢障碍，平常饮食中最好少用含铜、铁成分高的食物。

（编辑：韩枫）

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