乙肝
临床统计资料也表明，随着人们生活水平的提高，脂肪肝的发生率有明显增高趋势。尤其是重度肥胖者，脂肪肝发生率高达61%～94%。脂肪肝是指人体肝细胞内蓄积了过多的脂肪，不论是什么原因，只要肝内脂肪含量超过标准就可以诊断为脂肪肝。
引起脂肪肝的原因很多，常见的有如下几种：
营养过剩
营养过剩或缺乏均能引起脂肪肝。过去是以营养不良性脂肪肝为主，如今形成脂肪肝的重要病因却是营养过剩。有人认为，只要不吃肥肉、少吃油就不会患脂肪肝，其实这是一种误解。因为人体在进行营养代谢的过程中，不仅动物脂肪（如肥肉）和植物油能形成脂肪，而且蛋白质类食物和淀粉（碳水化合物）在体内通过生化反应，同样可以转化成脂肪，尤其是当这些营养物质摄入过多超过热量和代谢需要时，剩余的营养物质就会变成脂肪贮存起来。这就是肥胖症和营养性脂肪肝形成的基本原因。
酗酒
酒精进入人体后，主要在肝脏分解代谢，酒精对肝细胞有一定的毒性，使脂肪酸的分解代谢发生障碍。因此，饮酒越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。另外，过量的酒精进入体内（如经常酗酒者），对肝细胞的刺激很大，可直接影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，这是促发脂肪肝的又一重要因素。因此，经常酗酒者更容易发生脂肪肝。
慢性肝炎
慢性肝炎是肝脏的严重疾病，肝脏在原有肝病的基础上，容易发生脂肪肝，如果饮食不合理或饮食过多，极易形成脂肪肝。我国肝炎患者的饮食往往片面强糖“高糖”，由于糖的增加，过多的葡萄糖在体内即转变成磷酸丙糖，后者在肝脏合成低密度脂类物质，最后使血中甘油三酯等脂肪物质增多。甘油三酯增高形成高血脂症，可使血液流速减慢，黏稠度增加，微血管中红细胞及血小板发生凝聚或阻塞现象，肝脏对氧的利用减少，导致器质性病变。由于盲目地大量用糖，必然增加肝脏和胰岛的负担，使糖代谢更加紊乱，甚至并发糖尿病;另一方面，可能形成高血脂症和脂肪肝，进一步加重肝脏的负担。