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脂肪性肝病是多种疾病和病因引起的病变主体在肝小叶，以肝细胞脂肪变性和脂肪蓄积过多为主的临床病理综合征。大多数脂肪性肝病是由于甘油三酯在肝内积聚所致，但也可由其他脂质积聚引起，如胆固醇酯（Wolman病）、各种饱和酯和磷脂（Farber病）、神经节苷酯（TaySach病）、葡萄糖脑苷酯（Gaucher病）等。
