肝硬化
1）绝对禁酒。包括啤酒和其它含酒精饮料。忌食烟熏或加防腐剂的罐头食品，切勿食用腐败腥臭的剩饭菜羹，浓茶、咖啡亦应少喝或不喝。肝硬化失代偿患者由于食道胃底静脉曲张，故应避免进食粗糙、纤维多、油炸、坚硬、尖利的食物，如吃鱼防刺，吃肉宜防细渣碎骨；有便血，呕血史者禁用辣椒、芥末、胡椒等刺激性调味品。不喝带气饮料。
2）供给三高一低的饮食。三高是：高蛋白、高热量、高维生素，一低是脂肪低，适量供给，还应加上少渣细软的食物。用充足的蛋白质保护肝细胞，促进修复和再生，每天应按各人的体重，每公斤吃1.5~2克，约100~150克/日为宜。但当肝功衰竭或出现肝性脑病征象时，常有血氨升高，应视病情严控蛋白质的摄入。对黄疸突然加深，精神，性格行为有异常者亦应限制或禁食蛋白，以防诱发肝性昏迷；碳水化合物每日以350~500克为宜，每日4餐（少量多次）适当用鲜果汁、藕粉、纯蜂蜜、果酱、元贞糖以保护肝细胞的功能和解毒能力。但不宜摄入过量甜食和糖品；脂肪以35克/日为宜，不能超过58克/日。
3）选择多样化营养价值高的新鲜食品。按蛋白质的优劣首选奶、蛋、鱼、贝；其次是吃去皮、去肥油的鸡、鹅、鸭、鸽肉，牛、羊、猪、兔以瘦肉为好，且不宜吃内脏。植物蛋白最好选用豆制品及蘑菇藻类食物；蔬菜应选用以绿色为主的五光十色、无农药污染的新鲜时菜；水果一定要去皮新鲜时食用。每餐饭后可咀嚼稍许腰果、开心果、瓜子等坚果类食品，可有助于消化。补充维生素E及微量元素。
4）烹调食物不宜过咸，讲究食物柔软易消化。代偿期肝硬化每日供给食盐不宜超过8克；一旦合并腹水出现脚肿时（失代偿时）饮食应以少盐或无盐为主，有腹水者食盐入量以1.2克/日或酱油6毫升左右为宜。进水量应限制在1000毫升以内，并适当选择有利尿祛湿作用的食物如冬瓜、丝瓜络、赤小豆和白茅根等；有食道胃底静脉曲张者，宜采用煮、炖、蒸、烩、熬的方法，保证食物熟烂柔软，易消化吸收。
5）注意补充含锌、硒的食品。锌每日不低于15毫克才可明显保护肝细胞，应多吃瘦肉鱼虾贝类。每天最多可吃二个鸡蛋黄。有贫血的肝硬化患者可选用肝泥、枣泥、小豆粥、菠菜粥等含铁饮食，适当选吃荠菜、马兰、鱼腥草、苜蓿、芦笋、洋葱等含硒防癌食品。
延伸阅读：
肝硬化病人如何护理?
1）病情观察：观察病人的食欲及消化道症状、评估营养状况。正确记录24h出入液量。2）一般护理：肝功能代偿期患者，可参加力所能及的工作；肝功能失代偿期患者应卧床休息。饮食：以高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化软食，忌吃粗糙过硬食物。伴有水肿和腹水的患者应限制水和盐摄入（每日3－9g）。肝功能不全昏迷期或血氨升高时，限制蛋白在每日30 g左右。禁烟，忌酒、……更多>>
肝硬化晚期是绝症吗
肝硬化不一定是绝症，除非到了晚期，要发展成肝癌了，那就彻底没办法了!西医对肝硬化的治疗就只是一味的防止肝硬化恶化，没说明有治愈的可能!本人可以说，肝硬化(除晚期)是有治愈的可能的!请到中医院问问相关医生肝硬化的问题!今患者出现吐血，情况还是比较严重的!不知是否已到晚期?今还请阁下到大的中医院去询问相关情况吧!……更多>>